Duvida sobre Fontes Alimentares de Ferro e Zinco

PERGUNTA:
Olá, Renata.Também faço uso da ração humana. Estou gostando muito do resultado. Consegui emagrecer 2 kg em um mês e o intestino agradece rsrsrs. Vc poderia me indicar algum site em que eu poderia ver quais são os alimentos que contem zinco e ferro. Estou com queda de cabelo e minha dermatologista falou para eu reforçar meu organismo com estes alimentos. Obrigada e bjs!!


RESPOSTA:
Olá!

que legal a ração é muito boa mesmo, o meu intestino tbm agradece rs

entao eu não vou te passar um site especifico, vou te passar um jeito de vc pesquisar

Digita no google tabela centesimal de composição dos alimentos, irão aparecer varias de diferentes tipos de arquivos, ai vc usa a que melhor vc se adequar, tem da usp, unifesp, ucicamp, taco, varias! la vc pode consultar todos os nutrientes que contem em um alimento.

Te antecipo que os alimentos ricos em Ferro são as carnes vermelhas, os vegetais verde escuro e é importante que vc os consuma junto com algum alimento fonte de vitamina C, laranja, caju, acerola.... Pois assim seu organismo aproveita melhor o Ferro desses alimentos, conssegue absorver mais. O Ferro é um mineral de dificil absorção pelo nosso organismo principalmente os de origem vegetal, por isso a Vit C se faz importante, ajuda e muito a melhorar a quantidade absorvida.

O Zinco normalmente esta presente nos mesmo alimentos que o Fe, principalmente os de origem animal (carnes) , leguminosas (feijoes) oleaginosas (nozes, amendoas, castanhas...)

Qualquer duvida estou a disposição.

Bjos

A Nutrição e o Nutricionista

A ciência da nutrição envolve os alimentos, os nutrientes e as demais substancias presentes, sua ação, interação e balanço com relação à saúde e enfermidade. Inclui também os processos de ingestão, digestão e utilização dos nutrientes. Estuda as especificidades biológicas dos alimentos e em sua relação com a saúde dos indivíduos. Os processos de contaminação e prevenção desta, pelo cultivo dos alimentos, pela criação de animais consumíveis, pelos processos de preparação, condicionamento, distribuição, consumo e política de preços dos alimentos e, finalmente, pelo comportamento dos indivíduos e/ou grupos populacionais em face de alimentação.
O nutricionista, no Brasil, é um profissional que seguiu uma formação superior de quatro anos em nutrição (ciências da nutrição).
Isso faz com que na prática, o nutricionista brasileiro tenha uma certa autonomia intelectual e uma desenvoltura técnica que lhe permitem atuar de modo marcante a níveis profissional, político, social e midiático.


Fonte: http://www.cendotec.org.br/pdf/nutricaopt.pdf

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Fernanda Lopes de Almeida
Chef Coordenadora

História da alimentação x História do homem.

A história da nutrição e da alimentação ocorre paralelamente à da história do homem na face da terra. Seu tipo de alimentação obedeceu primitivamente ao instinto. Com a civilização, foi perdendo o instinto e procurando alimentar-se segundo as normas aconselhadas ou também de acordo a oferta da natureza. O alimento, divide a história da humanidade em três importantes eras. Caracterizada pelo consumo de alimentos ofertados pela natureza (vegetais e animais selvagens), o que era feito através da caça, da pesca ou da coleta. A evolução das sociedades humanas em 3 etapas: 1) caçadores; 2) pastores sem estabelecimentos fixos (nômades); e 3) sedentários ( cultivo do solo ou prática da agricultura; admite que o espírito de iniciativa pode fazer com que o homem adote o nomadismo ou se fixe à terra.
Através dos séculos, confiando no instinto e em suas descobertas empíricas, o homem aprendeu a distinguir o que era comestível e bom para ele. O apetite deve ter estimulado os sentidos do homem primitivo, fazendo-o distinguir novos e desejáveis odores; assim, foi levado a experimentar e saborear alimentos ainda desconhecidos. Aceitava aqueles que satisfaziam seu gosto e recusava os que lhes causavam repugnância. Desse modo, o sabor e o odor devem ter desempenhado importante papel no estado nutricional do homem primitivo. Com o passar dos anos o homem desenvolveu a habilidade de cultivar seu próprio alimento. A agricultura esboçou-se pelas exigências da alimentação, tornando-o sedentário o que a ela se dedicava. Domesticaram-se os animais a serem abatidos, e o homem destruidor converteu-se em criador.
O desenvolvimento da agricultura marcou o inicio real da civilização. ”Esse regime era baseado no azeite de oliveira, no vinho de uva, no peixe e no trigo, e revelou-se tão eficaz que permanece até hoje o regime básico da área mediterrânea.” Além destes produtos merecem destaque, em face da grande importância que tiveram na história da alimentação, o mel, o pão, a cerveja e o vinho.
Os condimentos também têm sua significação na história da alimentação humana. O homem primitivo, como o atual, desejava alguma coisa a mais do que o alimento em si; foi o sabor que desenvolveu a arte de comer e a beber.O uso do sal na alimentação humana constituiu um marco da civilização. Esse condimento deu origem a uma das mais antigas relações comerciais.”
Até o século XX, muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e também à modificação dos costumes alimentares (ABREU, 2000):
1. O aparecimento de novos produtos;
2. A renovação de técnicas agrícolas e industriais;
3. As descobertas sobre fermentação;
4. A produção do vinho, da cerveja e do queijo em escala industrial e o beneficiamento do leite;
5. Os avanços na genética permitiram sua aplicação no cultivo de plantas e criação de animais;
6.A mecanização agrícola;
7. E ainda o desenvolvimento dos processos técnicos para conservação de alimentos.
Essa é um grande resumo da história da alimentação humana.
Fontes: Fontes- Livro: A História da alimentação e da Nutrição
Artigo: Alimentação mundial – uma reflexão sobre a história